Ricetta del mese

Greaschtl altoatesino (spezzatino alla contadina)

Ingredienti:
1 kg di carne di manzo
4 cipolle
½ mazzetto di prezzemolo
600 g di patate
½ mazzetto di maggiorana
brodo di carne


Preparazione:
lavare le patate e lessarle con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini. Sbucciare le patate. Far raffreddare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare la carne cotta, prima a fettine sottili, quindi a quadretti. Scaldare l'olio in una padella e far soffriggere le patate e le cipolle. Quindi aggiungere la carne e far saltare il tutto. Lavare e asciugare la maggiorana. Tritare le foglie, buttarle in padella e aggiustare di sale e pepe. Lavare e asciugare il prezzemolo, tritarlo e aggiungere anche questo. Servire dalla padella.


Il nostro suggerimento:
il Greaschtl può essere preparato anche con pesce. Come contorno, l'ideale è un'insalata aromatica.